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厅长“搭台”校长“带货”高校成果云推介湖北工业大学专场举行

5 月17 日上午,湖北省科技厅“联百校转千果”科惠行动2020湖北工业大学科技成果云推介

专场活动将在淘宝、斗鱼、长江云三大平台正式直播,省科技厅厅长王炜和湖工大校长刘德富联

合“直播带货”,湖工大科技处处长武明虎化身网络“主播”,为你介绍湖工大“尖板眼”科技

成果,技术经纪人直接线上对接和竞买。

今天且随小编先睹为快,继续看湖工大有哪些“黑科技”吧——

01

高耐性酵母和富谷氨酸酿酒酵母生产关键技术

高耐性酵母通常是指在高温、高盐、高糖、高乙醇等逆境条件下具有高

活性的酵母,主要应用于食品、酿酒、饲料、生物能源等行业。

湖北工业大学陈雄教授团队筛选驯化出一株耐盐 24%、耐温 39℃、耐

糖 60%的鲁氏酵母,建立了鲁氏酵母高密度发酵技术,细胞干重 70 g/L。

应用于酱油生产、白酒酿造、调味品制备等领域。并根据酱油发酵过程中高

盐、高温的特定环境,开发出了一种能显著提高酵母耐性的专用营养助剂,

确保了酱油酵母旺盛的生理活性,满足了酱油企业生产高质量酱油的需求。

参与项目“高耐性酵母关键技术研究与产业化获国家科技进步奖二等奖。

酵母抽提物是以蛋白质含量丰富的酿酒酵母为原料,制备成的具有食品

属性的多功能营养性风味增强剂,富含多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B 族维

生素及微量元素,具有纯天然、营养丰富、味道醇厚等诸多优点, 在各类

食品、保健品、调味品生产过程中存在广泛的应用,但其鲜度不够突出(主

要是谷氨酸含量偏低)。该团队采用双相发酵关键技术克服了 Crabtree 效应、提高了 TCA 循环

效率和α-酮戊二酸前体供应、打破了细胞内“氨基酸中转平衡”、降低了谷

氨酸的“中转站”消耗,实现了富含谷氨酸酿酒酵母高效生物制造。

本项目技术发酵液酵母细胞湿重 180-200g/L(干重 40-50g/L), 酵

母细胞中游离谷氨酸含量 7.1 g/100g 干菌体;项目以糖蜜为原料,发酵周

期短(14 h)、成本低。参与项目“呈味增鲜酵母抽提物生产关键技术及应

”获湖北省科技进步一等奖。

02

黄曲霉毒素 B1 降解酶发酵生产关键技术及产业化

饲粮(料)中霉菌毒素的污染普遍存在,是解决动物养殖安全及食品安

全中遇到的全球性难题。常见的霉菌毒素有黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、单

端孢霉烯族毒素、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素 A、麦角碱等。黄曲霉毒素 B1

是其中最具代表性的、毒性最强的霉菌毒素之一。

黄曲霉毒素 B1 降解酶项目是在发酵工程教育部重点实验室及湖北工业

大学绿色引领计划计划项目的大力支持下,湖北工业大学蔡俊教授团队

经过持续研究,通过自然界中筛选、分子生物学及基因工程改造等手段

构建了一株高效稳定的黄曲霉毒素 B1 降解酶生产菌株,经实验室小试、

5M3 发酵罐中试、酶分离纯化、酶制剂产品的剂型设计等系列研究, 形成

了完善的生产工艺及稳定的产品,产品的酶活 12600U/g。

产品添加到饲料中用于动物饲养,通过喂养猪的试验,结果表明,黄曲

霉毒素 B1 的降解率为 98.7%,且明显降低了猪的疾病发生;在陈化粮的加

工过程中试验,本研究产品的使用可显著降低黄曲霉毒素 B1 的含量。本项

目研究已申请 5 项发明专利,有 2 项已授权

黄曲霉毒素 B1 降解酶中试试验 5M3 发酵罐黄曲霉毒素 B1 降解酶中试试验酶制剂产品配制罐

03

干坚果休闲食品开发关键技术及产业化

休闲食品是现代食品工业的重要组部分,其产值已逼近万亿的新兴领军

食品产业,近年来更是已年均超 10%的速度在高速增长朝阳产业。为满足

当前消费者对休闲食品及功能性的旺盛需求,湖北工业大学李述刚教授团队

与武汉旭东食品有限公司充分利用合作双方在智力资源、科技平台以及企业

的制造基地和市场环境,致力于休闲食品的安全与功能评价、产业化与工程

化以及智能制造与工业标准化等产学研合作,开展了一系列富有成效的工作。针对休闲食品中西瓜子磕壳难、籽类休闲食品风味不稳定、新产品开发

滞后,原有生产工艺智能水平较差以及干坚果休闲食品工业标准落后等客观

实际。该团队与企业联合组建了一支近 30 人的研发团队,企业先后投入专

项科研经费近千万元,开展了重点技术攻关与研发工作,相继攻克和解决了

上述一系列问题。

并在此基础上联合开发了新产品 10 余个, 发表相关高水平论文 10 余篇,

帮助企业申请技术专利 10 余件,参与起草和修订相关标准 4 项; 仅 2018

年“双十一”产业化上市的“‘一嗑就开’旭东西瓜子” 系列新产品全面解决了其

磕壳难、风味不稳定等问题。

该产品一上市就市场表现强劲,实现了单日销售过百万,当月销售过千

的不俗业绩。通过全方位产学研合作,全面开启了旭东休闲食品新的纪元,

“一嗑就开”已成为西瓜子类休闲食品核心技术亮点和新的发展风向标。

一磕就开西瓜子新产品

一种冰茶瓜子发明专利

04

葛仙米规模化养殖技术

葛仙米是诸多具有重要经济价值的藻类资源中的一种,具有较高的食用

价值和潜在的药用价值。近年来,由于过度开采,生物资源也面临严重的破

坏,野生葛仙米的产量逐年递减,其年产量锐减至 0.5 吨,存在绝迹的可能;

且野生葛仙米在每年春季收获,受季节制约,产量稀少, 货源短缺,无法

满足市场需求。

葛仙米

邓中洋教授团队对葛仙米开展了多年的人工培养研究,利用葛仙米特定

的增殖方式,调节光照、温度、营养盐分之间的相互关系,形成一定大小的

球体,实现葛仙米商业化生产,实现对葛仙米野生资源的保护和开发并举。

关键技术如下:1. 优良藻种的选育:经过多年的研究,已经成功地筛选、培育了多个

生长速度快、群体不易破裂、对环境耐受性强的优良藻种,并对其生理

生化特性、生长条件、应用需求等方面进行了系统研究与优化。

2.培养设备的设计:为了实现批量生产葛仙米,就必须开发出工业化

养殖葛仙米的方法和装置。为满足这一要求,设计、制作、测试了各类

大型光生物反应器(200-800L)。

3.高效的培养液利用更换技术:根据培养液中的营养消耗情况,定期

向培养液中补充适量的营养盐,消除其中的生长抑制物,延长培养液更

换的时间,更换培养液的时间可以由原来的 7-12 天延长为 40-60 天每

。从而节约人力成本、水资源的排放和避免培养液的浪费,达到大幅

降低生成成本的目的。

4.葛仙米群体防止破裂技术:在实际生产中葛仙米群体破裂严重,从

而导致大幅的减产,造成很大的经济损失;因群体破裂导致生产成本的

提高高达 50-62 %。我们优化了培养液的配方及培养工艺,有效抑制培

养过程中葛仙米群体的破裂,将群体的破裂控制在 0.1%的范围内。

5.多种葛仙米人工养殖模式:在跑道式培养池中培养、农田中培养、

大型生物反应器培养。

跑道式培养池中培养葛仙米

6.收获、保藏技术:葛仙米的还需经过收获、清洗、才能形成最终产

品。采用调节葛仙米群体的含水量、增加群体表层的保护膜、适宜的保

存环境等措施,有效的将葛仙米的保存周期从 2-5 天延长为 1-4 个月,

为葛仙米的市场推广创造有利条件。

上述核心技术已经在中试规模中反复验证过其成熟性与可靠性,生产成

本低廉,有很强的市场开发前景,该项目已经申请专利 6 项

更多请看精品成果汇编清单http://h5.eqxiul.com/ls/dp9xkxnW

湖北技术交易所&湖北工业大学

科技服务流程一览湖北技术交易所科技成果一站式服务流程湖北工业大学成果转化流程

如何看直播及下单

直播时间

2020 年 5 月 17 日上午 9: 30-12: 00

直播入口

一、淘宝观看 “ 科惠行动 2020 湖北工业大学成果云推介专场活动 ” 直播及下单流

程:1、 登陆手机淘宝 app;

更多成果参见湖北工业大学官方微信

链接-合作
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